BESCIAMELLA ALTERNATIVA

Questa salsa è ideale per preparare le lasagne e la pasta, oppure come salsa per accompagnare riso o verdure.
Per circa 400-500 ml
Sciogli in un tegame :
2 cucchiai di ghi o olio di oliva
Aggiungi:
6 cucchiai di farina integrale di grano o di farro
e soffriggi per un paio di minuti
Aggiungi lentamente:
400-500 ml di latte di soia non dolcificato o brodo vegetale
mescolando continuamente con la frusta.
Porta ad ebollizione e lascia cuocere ancora per qualche minuto
finchè diventa densa, continuando a mescolare con la frusta in
senso orario. la besciamella , una volta raffreddata diventà piu' densa.
Condisci con sale e pepe nero.
da IL GUSTO DELLA GIOIA